Recette riz au lait rapide et crémeux
Cuisine françaisegrand classiquedessert
Les ingrédients
160 g de riz rond
800 ml de lait entier
80 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille (ou 1 c. à c. d’extrait de vanille)
1 pincée de sel
20 g de beurre (facultatif)
Cannelle ou zeste de citron pour servir (facultatif)
Préparation
Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Fendez la gousse de vanille et grattez les graines, ou préparez l’extrait de vanille.
Versez le lait, la vanille et la pincée de sel dans une casserole et portez à léger frémissement.
Ajoutez le riz, baissez le feu et laissez cuire à feu doux en remuant régulièrement pendant 15 minutes.
Incorporez le sucre et poursuivez la cuisson 5 minutes jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Retirez du feu, ajoutez le beurre si désiré, couvrez et laissez reposer 5 minutes pour épaissir.
Servez tiède ou froid, saupoudré de cannelle ou de zeste selon votre goût.
L'astuce
Utilisez du riz rond et remuez souvent pour un rendu bien crémeux.
