Recette red velvet cake moelleux et facile
Les ingrédients
250 g de farine
250 g de sucre en poudre
2 œufs
120 ml d’huile neutre
240 ml de buttermilk
1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de vinaigre blanc
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
1 à 2 cuillères à café de colorant rouge
200 g de cream cheese
80 g de beurre doux mou
120 g de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille pour le glaçage
Préparation
Préchauffez le four à 170 °C et chemisez un moule rond de 20 cm avec du papier cuisson.
Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel.
Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le sucre, puis ajoutez l’huile, le buttermilk, la vanille et le colorant rouge.
Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients liquides sans trop travailler la pâte.
Ajoutez le vinaigre blanc à la fin, mélangez rapidement, puis versez la pâte dans le moule.
Enfournez pour 30 à 35 minutes, puis vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Laissez refroidir complètement le gâteau avant de le démouler.
Pour le glaçage, fouettez le beurre mou avec le cream cheese, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une crème lisse.
Coupez le gâteau en deux si vous souhaitez le garnir, puis nappez généreusement de glaçage.
Réservez au frais 30 minutes avant de servir pour une découpe nette.
L'astuce
Pour un red velvet plus moelleux, évitez de trop mélanger la pâte après ajout de la farine.
