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Recette poulet curry coco : un plat crémeux, parfumé et facile

Recette poulet curry coco : un plat crémeux, parfumé et facile
Cette recette poulet curry coco est l’une de celles que je prépare souvent quand je veux un plat rapide, réconfortant et plein de saveurs. Après plusieurs essais, j’ai trouvé le bon équilibre entre le curry, la douceur du lait de coco et la tendreté du poulet. C’est une recette simple, accessible même si vous cuisinez peu, mais suffisamment savoureuse pour faire plaisir à tout le monde. J’aime la servir avec du riz basmati pour absorber la sauce onctueuse. Elle fonctionne aussi très bien pour les repas de semaine comme pour un dîner improvisé. En cuisine, je privilégie des ingrédients faciles à trouver et des gestes précis pour un résultat constant. Vous obtiendrez ici un plat parfumé, généreux et fiable. C’est une recette que je recommande quand on veut cuisiner maison sans complication.
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480 kcal kcal
Préparation : 15 minutes
Repos : PT0M
Cuisson : 25 minutes

Les ingrédients

600 g de blancs de poulet

1 oignon jaune

2 gousses d’ail

1 morceau de gingembre frais de 2 cm

2 cuillères à soupe de curry en poudre

400 ml de lait de coco

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

150 ml d’eau

1 citron vert

Quelques feuilles de coriandre fraîche

Préparation

Coupez le poulet en morceaux réguliers.

Émincez l’oignon, hachez l’ail et râpez le gingembre.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, puis faites revenir l’oignon 2 à 3 minutes.

Ajoutez l’ail, le gingembre et le curry, puis mélangez pendant 1 minute pour libérer les arômes.

Ajoutez le poulet et faites-le dorer sur toutes les faces.

Incorporez le concentré de tomate, puis versez le lait de coco et l’eau.

Salez, poivrez, mélangez et laissez mijoter 15 à 20 minutes à feu doux.

Terminez avec le jus de citron vert et la coriandre fraîche avant de servir.

L'astuce

Ajoutez le lait de coco en fin de cuisson à feu doux pour conserver une sauce bien onctueuse.

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