Recette poivrons farcis au riz et aux légumes
Les ingrédients
4 gros poivrons
150 g de riz cru
1 courgette
1 oignon
2 gousses d’ail
2 tomates
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café d’herbes de Provence
Sel, au goût
Poivre, au goût
50 g de fromage râpé
Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Faites cuire le riz selon les indications du paquet, puis égouttez-le.
Lavez les poivrons, coupez le chapeau et retirez les graines.
Émincez l’oignon et l’ail, puis coupez la courgette et les tomates en petits dés.
Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant 2 minutes, puis ajoutez l’ail, la courgette et les tomates.
Assaisonnez avec le paprika, les herbes de Provence, le sel et le poivre, puis laissez cuire 8 minutes.
Mélangez les légumes cuits avec le riz.
Garnissez les poivrons avec la farce, placez-les dans un plat allant au four et ajoutez un peu d’eau au fond du plat.
Parsemez de fromage râpé, puis enfournez pendant 30 minutes.
Servez chaud dès la sortie du four.
L'astuce
Ajoutez un peu de chapelure sur le dessus pour obtenir une finition plus gratinée.
