Recette pissaladière traditionnelle niçoise

La recette pissaladière est un grand classique de la cuisine du Sud, simple, généreuse et pleine de soleil. Je la prépare souvent quand je veux une tarte salée conviviale, avec des saveurs douces et parfumées. Après plusieurs essais, j’ai trouvé qu’une cuisson lente des oignons faisait toute la différence pour obtenir une texture fondante. Cette version respecte l’esprit niçois avec des anchois et des olives, tout en restant facile à réussir à la maison. C’est une recette idéale pour un apéritif, une entrée ou un repas léger. Elle se conserve bien et peut même se préparer à l’avance. Si vous aimez les plats méditerranéens authentiques, cette pissaladière va vite devenir un incontournable.