Recette pâte à choux facile et inratable
Les ingrédients
250 ml d’eau
80 g de beurre
1 pincée de sel
1 cuillère à café de sucre
125 g de farine
4 œufs
Préparation
Préchauffe le four à 180°C en chaleur statique et prépare une plaque avec du papier cuisson.
Dans une casserole, verse l’eau, le beurre, le sel et le sucre, puis porte à ébullition.
Hors du feu, ajoute la farine en une seule fois et mélange énergiquement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Remets la casserole sur feu doux et dessèche la pâte pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’elle se détache des parois.
Transfère la pâte dans un bol et laisse-la tiédir 5 minutes.
Ajoute les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout jusqu’à obtenir une pâte lisse, souple et brillante.
Verse la pâte dans une poche à douille et forme des petits choux espacés sur la plaque.
Enfourne pendant 30 minutes sans ouvrir la porte du four, puis laisse sécher 5 minutes four éteint entrouvert si besoin.
L'astuce
N’ouvre jamais le four pendant la cuisson pour éviter que les choux retombent.
