Recette pain maison facile et moelleux
Les ingrédients
500 g de farine de blé T55
320 ml d’eau tiède
7 g de levure boulangère sèche
10 g de sel fin
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure et le sel, en évitant de mettre le sel directement sur la levure.
Ajoutez l’eau tiède progressivement puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
Pétrissez la pâte 8 à 10 minutes à la main ou au robot jusqu’à ce qu’elle devienne souple et lisse.
Formez une boule, couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez lever 1 heure à 1 heure 30 dans un endroit tiède.
Dégazez la pâte, façonnez votre pain en boule ou en bâtard, puis déposez-le sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Laissez lever à nouveau 30 à 45 minutes.
Préchauffez le four à 240 °C avec un petit récipient d’eau au fond pour créer de la vapeur.
Incisez le dessus du pain avec un couteau, puis enfournez 25 à 30 minutes jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.
Laissez refroidir sur une grille avant de trancher pour conserver une mie bien légère.
L'astuce
Pour une croûte plus croustillante, vaporisez un peu d’eau dans le four au moment d’enfourner.
