Recette pain de mie maison moelleux et facile
Les ingrédients
500 g de farine de blé T45 ou T55
25 cl de lait tiède
10 cl d’eau tiède
20 g de beurre mou
20 g de sucre
8 g de sel
1 sachet de levure boulangère sèche (7 g)
Préparation
1. Dans un grand saladier, mélange la farine, le sucre, le sel et la levure en évitant de mettre le sel en contact direct avec la levure.
2. Ajoute le lait tiède, l’eau tiède et le beurre mou, puis pétris pendant 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
3. Couvre le saladier avec un torchon propre et laisse lever la pâte pendant 1 heure à 1 heure 30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Dégaze légèrement la pâte, façonne-la en boudin et dépose-la dans un moule à cake légèrement beurré.
5. Laisse lever de nouveau 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que la pâte arrive presque au bord du moule.
6. Préchauffe le four à 180°C, puis enfourne le pain de mie pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
7. Démoule le pain de mie et laisse-le refroidir complètement sur une grille avant de le trancher.
L'astuce
Pour une mie encore plus moelleuse, couvre le pain d’un linge propre dès la sortie du four.
