Recette omelette moelleuse et rapide
Les ustensiles
Les ingrédients
4 œufs
2 c. à soupe de lait (ou eau)
1 c. à soupe d’huile d’olive
20 g de beurre
40 g de fromage râpé (facultatif)
Sel, poivre
1 c. à soupe de ciboulette ciselée (ou persil)
Préparation
Casser les œufs dans un bol, ajouter le lait, le sel et le poivre, puis fouetter vigoureusement jusqu’à homogénéité.
Chauffer la poêle à feu moyen, ajouter l’huile puis le beurre et laisser fondre sans brûler.
Verser le mélange d’œufs dans la poêle chaude et laisser cuire sans remuer pendant 1–2 minutes jusqu’à ce que les bords commencent à prendre.
Lorsque le dessus est encore légèrement baveux, parsemer de fromage et de ciboulette puis plier l’omelette en deux avec la spatule.
Glisser l’omelette sur une assiette et servir immédiatement pour conserver le moelleux.
L'astuce
Fouettez bien les œufs pour incorporer de l’air et obtenir une omelette plus moelleuse.
