Recette nems maison croustillants et faciles
Les ingrédients
12 galettes de riz
200 g de porc haché
100 g de crevettes décortiquées
2 carottes râpées
100 g de vermicelles de riz cuits
2 oignons nouveaux émincés
1 oeuf
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe de nuoc-mâm
1 c. à café de sucre
1 c. à café de gingembre râpé
1 gousse d’ail hachée
Poivre selon le goût
Huile de friture ou huile de cuisson
Préparation
Faites cuire les vermicelles de riz selon les indications du paquet, puis égouttez-les bien et coupez-les grossièrement.
Hachez finement les crevettes et mélangez-les avec le porc, les carottes, les oignons, l’ail, le gingembre, l’oeuf, la sauce soja, le nuoc-mâm, le sucre et le poivre.
Ajoutez les vermicelles à la farce et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Trempez une galette de riz dans l’eau tiède quelques secondes, puis déposez-la sur un torchon propre ou une surface lisse.
Déposez une petite quantité de farce, repliez les bords et roulez serré pour former le nem.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Faites frire les nems dans une huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Servez immédiatement avec une sauce nuoc-mâm, de la salade et des herbes fraîches.
L'astuce
Égouttez très bien la farce avant de rouler les nems pour éviter qu’ils n’éclatent à la cuisson.
