Recette napolitain maison : le gâteau moelleux et gourmand

Name: Recette napolitain maison : le gâteau moelleux et gourmand
Prep time: PTPT25MM
Total time: PTPT25MM
Yield: 8 parts
Ingredients: 250 g de farine; 180 g de sucre; 4 œufs; 120 g de beurre fondu; 1 sachet de levure chimique (11 g); 1 pincée de sel; 1 cuillère à café d’extrait de vanille; 120 ml de lait; 120 g de chocolat noir pâtissier; 80 g de crème liquide entière; 150 g de confiture d’abricot; 150 g de chocolat au lait; 60 ml de crème liquide entière pour le glaçage

Le napolitain maison fait partie de ces gâteaux qui rappellent les goûters d’enfance, avec ses couches moelleuses et sa crème chocolatée. J’ai testé plusieurs versions pour obtenir une texture plus équilibrée, facile à réussir et agréable à couper. Cette recette a été pensée pour être simple à reproduire à la maison, même sans robot sophistiqué. Je privilégie ici des ingrédients courants, un montage net et un résultat bien gourmand. Le contraste entre la vanille, le chocolat et le glaçage apporte un vrai côté pâtissier. C’est une recette fiable, idéale pour un anniversaire, un goûter ou un dessert familial. Avec quelques gestes précis, on obtient un gâteau généreux et propre à la découpe. Le résultat est fondant, équilibré et vraiment irrésistible.

8 parts

420 kcal par portion kcal

Préparation : 25 minutes

Repos : PT0M

Cuisson : 25 minutes

Les ingrédients

250 g de farine

180 g de sucre

4 œufs

120 g de beurre fondu

1 sachet de levure chimique (11 g)

1 pincée de sel

1 cuillère à café d’extrait de vanille

120 ml de lait

120 g de chocolat noir pâtissier

80 g de crème liquide entière

150 g de confiture d’abricot

150 g de chocolat au lait

60 ml de crème liquide entière pour le glaçage

Préparation

Préchauffez le four à 180°C et chemisez un moule rectangulaire avec du papier cuisson.

Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Ajoutez le beurre fondu, le lait, la vanille, puis incorporez la farine, la levure et le sel.

Versez la pâte dans le moule et faites cuire 25 minutes environ. Laissez refroidir complètement.

Coupez le gâteau en trois couches égales. Faites fondre le chocolat noir avec la crème pour obtenir une ganache.

Déposez une première couche de génoise, étalez un peu de confiture puis de ganache. Répétez avec la deuxième couche.

Recouvrez avec la dernière couche, nappez d’un glaçage au chocolat au lait fondu avec la crème, puis lissez. Réservez au frais 1 heure avant de couper.