Recette naan fromage facile et moelleux, comme au restaurant
Les ingrédients
250 g de farine de blé
1 yaourt nature (125 g)
1 sachet de levure chimique (11 g)
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 à 3 cuillères à soupe d’eau tiède
150 g de fromage râpé (mozzarella, emmental ou mélange fondant)
30 g de beurre fondu
1 gousse d’ail râpée (optionnel)
quelques feuilles de coriandre ou de persil frais (optionnel)
Préparation
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
Ajoutez le yaourt nature et l’huile d’olive, puis commencez à mélanger.
Versez un peu d’eau tiède si nécessaire jusqu’à obtenir une pâte souple et non collante.
Pétrissez 3 à 5 minutes, puis laissez reposer 15 minutes sous un torchon propre.
Divisez la pâte en 6 portions égales.
Étalez chaque portion en disque, déposez du fromage râpé au centre, puis refermez bien en boule ou en chausson.
Étalez de nouveau délicatement pour former un naan d’environ 1 cm d’épaisseur.
Faites cuire les naans dans une poêle chaude, sans matière grasse, 2 à 3 minutes par face, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Badigeonnez immédiatement de beurre fondu, avec éventuellement un peu d’ail et de coriandre.
Servez chaud pour profiter du fromage bien fondant.
L'astuce
Pour un naan encore plus moelleux, ne surchargez pas en farine au moment du façonnage.
