Recette moules marinières traditionnelle : la vraie recette facile et savoureuse

Les ingrédients
2 kg de moules fraîches
2 échalotes
2 gousses d’ail
30 g de beurre
20 cl de vin blanc sec
1 bouquet de persil plat
1 feuille de laurier
1 branche de thym
Poivre noir selon le goût
Préparation
Grattez et lavez soigneusement les moules sous l’eau froide, puis retirez celles qui sont ouvertes et restent fermées après un léger tapotement.
Émincez finement les échalotes et l’ail, puis ciselez le persil.
Faites fondre le beurre dans une grande marmite, ajoutez les échalotes et l’ail, puis faites revenir 2 minutes sans coloration.
Versez le vin blanc, ajoutez le thym et le laurier, puis portez à ébullition.
Ajoutez les moules, couvrez et laissez cuire 5 à 7 minutes en remuant une ou deux fois, jusqu’à ce qu’elles soient toutes ouvertes.
Ajoutez le persil, poivrez, mélangez délicatement et servez immédiatement avec un peu de jus de cuisson.
L'astuce
Servez les moules dès qu’elles s’ouvrent pour garder une chair tendre et savoureuse.