Recette mafé facile et savoureuse
Les ingrédients
600 g de bœuf à mijoter
3 cuillères à soupe d’huile végétale
2 oignons moyens
3 gousses d’ail
2 tomates bien mûres
2 carottes
1 patate douce
3 cuillères à soupe de pâte d’arachide
1 litre d’eau ou de bouillon
1 cube de bouillon
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de gingembre moulu
Sel, au goût
Poivre, au goût
300 g de riz pour servir
Préparation
Épluchez et émincez les oignons, puis hachez l’ail.
Coupez le bœuf en morceaux si nécessaire, puis salez et poivrez légèrement.
Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites revenir la viande jusqu’à coloration.
Ajoutez les oignons et l’ail, puis laissez fondre quelques minutes.
Incorporez les tomates coupées en dés, le paprika et le gingembre, puis mélangez bien.
Ajoutez l’eau ou le bouillon, le cube, puis laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Ajoutez les carottes et la patate douce coupées en morceaux, puis poursuivez la cuisson 20 minutes.
Délayez la pâte d’arachide avec un peu de sauce chaude, puis versez dans la cocotte en remuant.
Laissez cuire encore 15 à 20 minutes, jusqu’à obtenir une sauce bien onctueuse.
Servez chaud avec du riz blanc.
L'astuce
Diluez la pâte d’arachide dans un peu de sauce chaude avant de l’ajouter pour éviter les grumeaux.
