Recette layers cake vanille et framboises
Les ingrédients
250 g de farine
200 g de sucre
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
4 œufs
120 ml de lait
120 g de beurre fondu
2 cuillères à café d’extrait de vanille
300 g de framboises fraîches ou surgelées
250 g de mascarpone
250 ml de crème liquide entière bien froide
80 g de sucre glace
Préparation
Préchauffez le four à 180°C et préparez trois moules ronds avec du papier cuisson.
Mélangez la farine, la levure et le sel dans un saladier.
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux, puis ajoutez le lait, le beurre fondu et la vanille.
Incorporez les ingrédients secs progressivement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Répartissez la pâte dans les moules et enfournez pendant 20 à 25 minutes.
Laissez refroidir complètement les génoises sur une grille.
Montez la crème liquide bien froide avec le mascarpone et le sucre glace jusqu’à obtenir une crème ferme.
Déposez une première génoise, étalez une couche de crème et ajoutez quelques framboises, puis recommencez avec les autres couches.
Recouvrez entièrement le gâteau de crème et décorez avec les framboises restantes.
Réservez au frais au moins 1 heure avant de servir.
L'astuce
Pour un layer cake bien net, congelez les génoises 20 minutes avant le montage.
