Recette haricot vert facile et savoureuse : haricots verts à l’ail et au citron

Les ingrédients
500 g de haricots verts frais
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 noisette de beurre (facultatif)
1/2 citron
1 pincée de sel
1 pincée de poivre noir
1 cuillère à soupe de persil frais haché
Préparation
Équeutez les haricots verts puis rincez-les soigneusement à l’eau froide.
Faites-les cuire 8 à 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
Égouttez-les aussitôt puis passez-les rapidement sous l’eau froide pour fixer la couleur.
Émincez finement l’ail.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, puis ajoutez l’ail pendant 30 secondes sans le laisser colorer.
Ajoutez les haricots verts et faites-les sauter 2 à 3 minutes.
Incorporez le beurre, le sel, le poivre, le jus de citron et le persil.
Mélangez bien puis servez immédiatement.
L'astuce
Pour des haricots verts bien verts, plongez-les dans de l’eau glacée juste après cuisson.