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Recette haricot vert facile et savoureuse : haricots verts à l’ail et au citron

Recette haricot vert facile et savoureuse : haricots verts à l’ail et au citron
Cette recette haricot vert est un accompagnement simple, rapide et plein de goût, que j’ai souvent préparé pour équilibrer un repas familial. Avec quelques ingrédients du quotidien, on obtient des haricots verts croquants, parfumés à l’ail et relevés d’une touche de citron. C’est le genre de recette que l’on peut servir aussi bien avec une viande rôtie qu’avec un poisson grillé. J’aime ce plat parce qu’il garde la fraîcheur du légume tout en apportant une belle gourmandise. Il est facile à réussir, même quand on cuisine pressé. Cette version met en avant une cuisson précise pour préserver la texture et la couleur des haricots verts. Elle convient autant à un dîner du quotidien qu’à un menu plus soigné. C’est une recette testée, fiable et adaptable selon vos envies.
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85 kcal kcal
Préparation : 15 minutes
Repos : PT0M
Cuisson : 12 minutes

Les ingrédients

500 g de haricots verts frais

2 gousses d’ail

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 noisette de beurre (facultatif)

1/2 citron

1 pincée de sel

1 pincée de poivre noir

1 cuillère à soupe de persil frais haché

Préparation

Équeutez les haricots verts puis rincez-les soigneusement à l’eau froide.

Faites-les cuire 8 à 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.

Égouttez-les aussitôt puis passez-les rapidement sous l’eau froide pour fixer la couleur.

Émincez finement l’ail.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, puis ajoutez l’ail pendant 30 secondes sans le laisser colorer.

Ajoutez les haricots verts et faites-les sauter 2 à 3 minutes.

Incorporez le beurre, le sel, le poivre, le jus de citron et le persil.

Mélangez bien puis servez immédiatement.

L'astuce

Pour des haricots verts bien verts, plongez-les dans de l’eau glacée juste après cuisson.

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