Note moyenne des commentaires : 5/5
Recette gateau citron moelleux et facile
Un gâteau au citron moelleux et parfumé, parfait pour le goûter ou en dessert. Simple à réaliser avec des ingrédients du quotidien.
8
320 kcal kcal
Préparation : 20 minutes
Repos : PT0M
Cuisson : 40 minutes
Les ingrédients
200 g farine
150 g sucre
120 g beurre doux, fondu
3 œufs (moyens)
120 ml lait
2 citrons (zeste et environ 60 ml de jus)
10 g levure chimique (environ 2 c. à c.)
1 pincée de sel
100 g sucre glace (pour le glaçage)
1 c. à s de jus de citron supplémentaire (pour le glaçage)
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante 170 °C).
Beurrer et fariner un moule à cake ou le chemiser de papier cuisson.
Dans un saladier, tamiser la farine, la levure et la pincée de sel.
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux.
Ajouter le beurre fondu puis le lait en continuant de mélanger.
Incorporer le zeste de citron et le jus, puis ajouter progressivement le mélange farine/levure sans trop travailler la pâte.
Verser la pâte dans le moule et lisser la surface avec une spatule.
Enfourner 35 à 45 minutes : vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
Laisser tiédir 10 minutes puis démouler sur une grille.
Mélanger le sucre glace et le jus de citron pour obtenir un glaçage lisse, napper le gâteau une fois tiède et laisser figer avant de trancher.
L'astuce
Râpez le zeste avant de presser les citrons pour garder un maximum d’arôme; glacer quand le gâteau est tiède pour un nappage lisse.
Testé cette recette ce week-end en ajoutant environ 2 cuillères à soupe de graines de pavot directement dans la pâte — le résultat est vraiment sympa ! Les graines apportent une petite texture croquante qui contraste bien avec le moelleux du gâteau, et elles rehaussent très subtilement le parfum citronné sans masquer les zestes. J’ai trouvé que l’équilibre entre acidité du citron et croquant du pavot fonctionne particulièrement bien pour le goûter ou avec un thé. À refaire avec peut-être un glaçage citron-pavot pour intensifier encore les arômes