Recette gateau à l’ananas moelleux
Les ingrédients
200 g farine
150 g sucre en poudre
1 sachet (11 g) levure chimique
1/2 c. à café sel
3 œufs
120 g beurre fondu
120 ml lait (ou lait de coco pour plus d’arôme)
100 g yaourt nature (optionnel pour plus de moelleux)
1 boîte (400 g) tranches d’ananas, égouttées
2 c. à soupe sucre roux
1 c. à café extrait de vanille
1 c. à soupe rhum (facultatif)
Beurre pour le moule
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (th.6) et beurrer un moule à cake.
Égoutter les tranches d’ananas en réservant 3-4 tranches pour le dessus; couper le reste en petits morceaux.
Faire fondre 30 g de beurre dans une poêle, ajouter 2 c. à soupe de sucre roux et caraméliser rapidement les tranches réservées; déposer les tranches caramélisées au fond du moule.
Tamiser la farine avec la levure et le sel dans un saladier.
Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux, incorporer le beurre fondu, le yaourt, le lait et l’extrait de vanille.
Ajouter progressivement le mélange sec aux ingrédients humides en mélangeant délicatement; incorporer les morceaux d’ananas et le rhum si utilisé.
Verser la pâte dans le moule sur les tranches caramélisées et lisser la surface.
Cuire 40–45 minutes à 180°C; vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir propre.
Laisser tiédir 10 minutes dans le moule, démouler sur une grille et laisser refroidir avant de servir tiède ou à température ambiante.
L'astuce
Pour encore plus de moelleux, utilisez du yaourt nature ou du lait de coco dans la pâte.
