Recette forêt noire traditionnelle facile et ultra gourmande
Les ingrédients
200 g de farine
50 g de cacao en poudre non sucré
180 g de sucre
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
4 œufs
120 ml de lait
80 ml d’huile neutre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 bocal de griottes au sirop de 350 g
2 cuillères à soupe de sucre
30 ml de kirsch facultatif
500 ml de crème liquide entière bien froide
40 g de sucre glace
80 g de chocolat noir râpé ou en copeaux
Quelques cerises pour la décoration
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C et beurrez légèrement un moule à gâteau.
Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao, la levure et le sel.
Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le lait, l’huile et la vanille, puis incorporez les ingrédients secs sans trop travailler la pâte.
Versez dans le moule et faites cuire 30 à 35 minutes. Laissez refroidir complètement.
Pendant ce temps, égouttez les griottes en conservant le sirop, puis faites-le chauffer avec le sucre et le kirsch si vous l’utilisez. Laissez tiédir.
Montez la crème liquide bien froide en chantilly avec le sucre glace.
Coupez le gâteau en deux ou trois disques, imbibez chaque disque de sirop, puis garnissez de crème, de griottes et d’un peu de chocolat râpé.
Recouvrez entièrement la forêt noire avec le reste de chantilly, décorez avec les copeaux de chocolat et les cerises, puis réservez au frais au moins 2 heures avant de servir.
L'astuce
Pour une chantilly bien ferme, placez aussi le saladier et les fouets au congélateur 10 minutes avant de monter la crème.
