Recette far breton de grand-mère traditionnelle et moelleuse

Les ingrédients
500 ml de lait entier
4 œufs
120 g de sucre en poudre
100 g de farine de blé
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
200 g de pruneaux dénoyautés
20 g de beurre pour le plat
Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Faites chauffer le lait dans une casserole avec le sucre vanillé sans le faire bouillir.
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et la pincée de sel.
Ajoutez la farine progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.
Versez le lait chaud petit à petit en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène.
Beurrez un plat à gratin et disposez les pruneaux au fond.
Versez la pâte sur les pruneaux.
Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le far soit bien doré et pris au centre.
Laissez tiédir avant de servir pour une texture encore plus fondante.
L'astuce
Pour un far encore plus moelleux, laissez reposer la pâte 10 minutes avant cuisson.