Recette fajitas poulet rapides et savoureuses
Les ingrédients
500 g de blancs de poulet, coupés en lanières
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 poivron rouge, émincé
1 poivron jaune, émincé
1 oignon moyen, émincé
2 gousses d’ail, hachées
1 c. à soupe de poudre de chili
1 c. à café de cumin moulu
1/2 c. à café de paprika fumé
1/2 c. à café d’origan séché
Sel et poivre au goût
100 ml de bouillon de volaille ou d’eau
1 citron vert (jus)
8 tortillas de blé ou de maïs (10–12 cm)
100 g de cheddar râpé (optionnel)
100 g de crème fraîche ou crème aigre
1 avocat, tranché (optionnel)
Quelques brins de coriandre fraîche, hachée
Préparation
Dans un bol, mélanger l’huile, la poudre de chili, le cumin, le paprika, l’origan, l’ail, le jus de citron, le sel et le poivre.
Ajouter les lanières de poulet, bien enrober de marinade et laisser reposer 10 minutes pendant que vous préparez les légumes.
Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Saisir le poulet 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et presque cuit, puis retirer et réserver.
Dans la même poêle, ajouter un filet d’huile si nécessaire et faire revenir l’oignon et les poivrons 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
Remettre le poulet dans la poêle, verser le bouillon, mélanger et cuire 2 à 3 minutes supplémentaires pour lier les saveurs et terminer la cuisson.
Réchauffer les tortillas dans une poêle ou au micro-ondes quelques secondes.
Garnir chaque tortilla avec le mélange poulet-légumes, ajouter cheddar, tranches d’avocat et coriandre, puis replier et servir immédiatement avec une cuillerée de crème fraîche.
L'astuce
Pour plus de saveur, laissez mariner le poulet 30 minutes au réfrigérateur si vous avez le temps.
