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Recette escalope de dinde à la crème et aux champignons

Recette escalope de dinde à la crème et aux champignons
Cette recette escalope de dinde est un grand classique que j’aime préparer quand je veux un repas simple, rapide et savoureux. Après plusieurs tests en cuisine, j’ai trouvé l’équilibre idéal entre une viande tendre et une sauce onctueuse. Les escalopes de dinde sont parfaites pour un dîner familial ou un déjeuner de semaine. Cette version aux champignons apporte beaucoup de goût sans compliquer la préparation. C’est une recette accessible, même si vous cuisinez peu, et le résultat est toujours gourmand. Elle se marie très bien avec du riz, des pâtes ou une purée maison. J’aime aussi la proposer quand je veux cuisiner une viande légère mais réconfortante. Vous obtenez ici une recette fiable, pratique et vraiment facile à réussir.
4
310 kcal
Préparation : 15 minutes
Repos : PT0M
Cuisson : 20 minutes

Les ingrédients

4 escalopes de dinde

250 g de champignons de Paris

1 oignon

2 gousses d’ail

20 cl de crème fraîche légère

10 cl de bouillon de volaille

2 c. à soupe d’huile d’olive

20 g de beurre

1 c. à café de moutarde

Sel, au goût

Poivre, au goût

Persil frais ciselé, pour servir

Préparation

1. Nettoyez les champignons et émincez-les finement.

2. Émincez l’oignon et hachez l’ail.

3. Faites chauffer l’huile et le beurre dans une poêle.

4. Faites revenir l’oignon pendant 2 à 3 minutes, puis ajoutez l’ail et les champignons.

5. Laissez cuire jusqu’à ce que l’eau des champignons soit évaporée.

6. Ajoutez les escalopes de dinde et faites-les dorer des deux côtés.

7. Versez le bouillon, ajoutez la moutarde, puis laissez mijoter 8 à 10 minutes.

8. Incorporez la crème fraîche, salez, poivrez et mélangez délicatement.

9. Laissez épaissir 2 à 3 minutes avant de servir avec du persil frais.

L'astuce

Pour une viande encore plus tendre, ne faites pas trop cuire la dinde et ajoutez la crème hors du feu doux.

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