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Recette entree noel : Bouchées de saumon fumé et mousse d’avocat
Des bouchées raffinées et rapides à préparer, parfaites pour une entrée de Noël. L'association saumon fumé et mousse d'avocat apporte fraîcheur et élégance à votre table.
4
220 kcal kcal
Préparation : 20 minutes
Repos : PT0M
Cuisson : 0 minutes
Les ingrédients
200 g de saumon fumé
2 avocats mûrs (environ 300 g)
1 citron (jus et zeste)
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 petite échalote finement ciselée
1 cuillère à soupe d’aneth frais ciselé
Sel et poivre du moulin
8 tranches de pain de seigle ou blinis (pour servir)
Quelques graines de sésame ou câpres pour la finition (optionnel)
Préparation
Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et prélevez la chair. Arrosez immédiatement de jus de citron pour éviter qu’elle noircisse.
Dans un bol ou un petit robot mixeur, mixez la chair d’avocat avec la crème fraîche, l’huile d’olive, le zeste d’un demi-citron, l’échalote, l’aneth, du sel et du poivre jusqu’à obtenir une mousse lisse et onctueuse.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement (plus de citron, sel ou poivre selon préférence).
Découpez le saumon fumé en lanières ou petits carrés adaptés à vos tranches de pain ou blinis.
Sur chaque tranche de pain ou blini, pochez ou déposez une cuillère de mousse d’avocat, puis disposez délicatement un morceau de saumon fumé par-dessus.
Ajoutez une touche finale avec quelques graines de sésame, un brin d’aneth ou une capre, puis servez frais.
Vous pouvez préparer la mousse d’avocat 1 heure à l’avance et la conserver filmée au contact au réfrigérateur pour conserver sa couleur.
L'astuce
Pour une présentation chic, dressez la mousse dans une poche à douille et ajoutez une touche de zeste de citron juste avant de servir.
simple, rapide et fait son effet, merci beaucoup pour cette élégante recette