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Recette de tiramisu classique facile et ultra crémeux

Recette de tiramisu classique facile et ultra crémeux
Cette recette de tiramisu est celle que je réalise le plus souvent à la maison quand je veux un dessert simple, gourmand et fiable. Après plusieurs essais, j’ai trouvé le bon équilibre entre mascarpone, café et cacao pour obtenir une crème légère mais bien tenue. J’utilise une technique facile qui fonctionne aussi bien pour les débutants que pour les cuisiniers plus à l’aise. Le résultat est un tiramisu au goût authentique, avec des biscuits bien imbibés sans être détrempés. C’est aussi un dessert pratique à préparer à l’avance, ce qui le rend parfait pour recevoir. J’ai pensé la recette pour qu’elle soit reproductible avec des ingrédients du quotidien. Si vous cherchez une recette de tiramisu simple, généreuse et inratable, vous êtes au bon endroit. Le secret tient surtout au temps de repos, indispensable pour une texture vraiment fondante.
6 personnes
420 kcal par portion kcal
Préparation : 25 minutes
Repos : PT0M
Cuisson : 0 minute

Les ingrédients

250 g de mascarpone

3 œufs

80 g de sucre en poudre

200 ml de café fort refroidi

24 biscuits cuillère

2 cuillères à soupe de cacao non sucré

1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

1 pincée de sel

Préparation

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le mascarpone et la vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la crème.

Trempez rapidement les biscuits cuillère dans le café refroidi.

Disposez une couche de biscuits au fond du plat, puis une couche de crème.

Répétez l’opération en terminant par une couche de crème.

Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit.

Juste avant de servir, saupoudrez de cacao non sucré.

L'astuce

Trempez les biscuits une demi-seconde seulement pour garder un tiramisu bien fondant sans excès d’humidité.

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