Recette de lasagne italienne maison
Les ingrédients
12 feuilles de lasagne
500 g de bœuf haché
1 oignon moyen
2 gousses d’ail
800 g de tomates concassées
2 c. à soupe de concentré de tomates
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café d’origan séché
1 c. à café de basilic séché
Sel et poivre, selon le goût
60 g de beurre
60 g de farine
750 ml de lait
1 pincée de noix de muscade
100 g de parmesan râpé
100 g de mozzarella râpée
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C.
Émincez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir dans l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes.
Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien émietté et légèrement coloré.
Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomates, l’origan, le basilic, le sel et le poivre.
Laissez mijoter la sauce 20 minutes à feu doux pour qu’elle épaississe.
Pendant ce temps, préparez la béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez 1 minute.
Versez le lait progressivement en fouettant, puis ajoutez la muscade et laissez épaissir quelques minutes.
Huilez légèrement le plat à gratin et déposez une fine couche de sauce tomate au fond.
Alternez ensuite feuilles de lasagne, sauce bolognaise, béchamel et parmesan, jusqu’à épuisement des ingrédients.
Terminez par une couche de béchamel, puis ajoutez la mozzarella et le reste du parmesan.
Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à obtenir un dessus bien gratiné.
Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour que les lasagnes se tiennent mieux à la découpe.
L'astuce
Laissez reposer les lasagnes quelques minutes après cuisson pour obtenir des parts plus nettes et plus fondantes.
