Recette crepe sale : crêpes salées jambon-fromage aux champignons
Les ustensiles
Les ingrédients
250 g de farine de blé
2 œufs
500 ml de lait
30 g de beurre fondu
1 cuillère à café de sel
Poivre au goût
150 g de jambon en tranches
150 g de fromage râpé (emmental ou comté)
150 g de champignons de Paris, émincés
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Persil haché (optionnel)
Préparation
Dans un saladier, tamisez la farine et ajoutez le sel.
Faites un puits puis cassez les œufs au centre et commencez à mélanger au fouet.
Versez le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux, puis incorporez le beurre fondu et poivrez.
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez légèrement si nécessaire.
Versez une louche de pâte, répartissez-la et cuisez 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à dorure.
Dans une poêle séparée, faites revenir les champignons dans l’huile d’olive 4 à 5 minutes, salez et poivrez.
Garnissez chaque crêpe de jambon, de champignons poêlés et de fromage râpé, puis faites chauffer 1 minute pour faire fondre le fromage.
Pliez les crêpes et saupoudrez de persil haché avant de servir bien chaudes.
L'astuce
Pour des crêpes plus moelleuses, laissez reposer la pâte 20–30 minutes au frais si vous avez le temps.
