Recette cote de porc au four : tendre, juteuse et facile
Cette recette cote de porc est celle que je prépare quand je veux un plat simple, généreux et rassurant. Après plusieurs essais, j’ai trouvé le bon équilibre entre une viande bien moelleuse et une cuisson facile à réussir à la maison. La marinade rapide apporte du goût sans compliquer la préparation, même les soirs de semaine. J’aime la servir avec des pommes de terre rôties ou une purée maison pour un repas complet. C’est une recette accessible, idéale si vous cherchez un plat familial qui plaît à tout le monde. En respectant quelques gestes simples, vous obtenez une côte de porc savoureuse et bien dorée. Cette version mise sur la gourmandise, la régularité de cuisson et des ingrédients du quotidien.
4
420 kcal
Préparation : 10 minutes
Repos : PT0M
Cuisson : 30 minutes
Les ingrédients
4 côtes de porc
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de moutarde
2 gousses d’ail hachées
1 c. à café de paprika
1 c. à café d’herbes de Provence
Sel, au goût
Poivre, au goût
100 ml de bouillon de volaille
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C.
Mélangez l’huile d’olive, la moutarde, l’ail, le paprika, les herbes, le sel et le poivre dans un saladier.
Badigeonnez les côtes de porc avec cette marinade sur les deux faces.
Déposez la viande dans un plat allant au four et ajoutez le bouillon au fond du plat.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes en arrosant la viande à mi-cuisson.
Laissez reposer 5 minutes hors du four avant de servir.
L'astuce
Laissez reposer la viande 5 minutes après cuisson pour qu’elle reste plus juteuse.
