Recette citron confit maison facile et parfumée
Les ingrédients
6 citrons bio non traités
80 g de gros sel
1 feuille de laurier
1 cuillère à café de grains de poivre noir
eau filtrée, si nécessaire
Préparation
Lavez soigneusement les citrons bio sous l’eau chaude, puis séchez-les avec un linge propre.
Coupez chaque citron en quatre sans aller jusqu’au bout, afin de les ouvrir comme une fleur.
Remplissez généreusement l’intérieur de chaque citron avec le gros sel.
Placez les citrons bien serrés dans un bocal en verre stérilisé, en ajoutant la feuille de laurier et les grains de poivre.
Ajoutez un peu de jus de citron pressé et, si besoin, complétez avec un peu d’eau filtrée pour recouvrir légèrement les fruits.
Fermez le bocal, laissez à température ambiante 3 jours en le retournant chaque jour, puis conservez-le au frais pendant 3 à 4 semaines avant utilisation.
L'astuce
Tassez bien les citrons dans le bocal pour éviter les poches d’air et garantir une meilleure conservation.
