Recette choux de bruxelles rôtis au bacon et miel
Les ingrédients
500 g choux de Bruxelles, lavés et coupés en deux
100 g lardons ou pancetta, coupés en morceaux
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de miel ou sirop d’érable
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
2 gousses d’ail, émincées
1 cuillère à café de thym frais ou séché
Sel et poivre noir du moulin, au goût
30 g de parmesan râpé (optionnel)
Le zeste d’un demi-citron (optionnel)
Préparation
Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante si possible).
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le miel, le vinaigre balsamique, l’ail, le thym, le sel et le poivre.
Mélanger les choux de Bruxelles coupés avec la moitié de la sauce pour bien enrober.
Répartir les choux sur une plaque recouverte de papier cuisson, côté coupé vers le bas.
Parsemer les lardons ou la pancetta sur la plaque et arroser du reste de sauce.
Rôtir au four 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les choux soient dorés et tendres, en remuant une fois à mi-cuisson.
Sortir du four, ajouter le parmesan râpé et le zeste de citron si utilisé, mélanger délicatement et servir chaud.
L'astuce
Pour des choux encore plus croustillants, laissez-les un peu espacés sur la plaque et utilisez la position grill 2-3 minutes en fin de cuisson.
