Recette carotte cake moelleux au cream cheese
Les ingrédients
250 g de carottes râpées
200 g de farine
150 g de sucre roux
3 œufs
120 ml d’huile neutre
100 g de noix concassées
1 sachet de levure chimique (11 g)
1 c. à café de cannelle
1 pincée de sel
1 c. à café d’extrait de vanille
200 g de fromage frais type Philadelphia
60 g de sucre glace
1 c. à café de jus de citron
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C et beurrez légèrement le moule.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre roux et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez l’huile, puis incorporez la farine, la levure, la cannelle et le sel.
Ajoutez les carottes râpées et les noix concassées, puis mélangez délicatement.
Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 40 à 45 minutes.
Laissez refroidir complètement avant de démouler.
Préparez le glaçage en mélangeant le fromage frais, le sucre glace et le jus de citron.
Étalez le glaçage sur le cake refroidi, puis réservez au frais avant de servir.
L'astuce
Râpez finement les carottes pour obtenir un cake encore plus moelleux.
