Recette biscuit noel : Sablés de Noël épicés
Les ingrédients
250 g de farine T55
125 g de sucre glace
125 g de beurre froid, coupé en dés
1 œuf moyen
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1/2 cuillère à café de gingembre moulu (optionnel)
Zeste d’une orange (facultatif)
50 g de sucre glace pour le glaçage (optionnel)
1 à 2 cuillères à soupe d’eau ou de jus d’orange pour le glaçage
Préparation
Dans un grand saladier, tamiser la farine, la levure, le sel et les épices.
Ajouter le sucre glace puis incorporer le beurre en morceaux avec le bout des doigts jusqu’à obtenir un sable grossier.
Ajouter l’œuf, la vanille et le zeste d’orange; mélanger rapidement jusqu’à formation d’une pâte homogène sans trop travailler.
Former une boule, l’aplatir en disque, envelopper de film alimentaire et réfrigérer 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et préparer une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Abaisser la pâte sur 3–4 mm, découper des biscuits à l’emporte-pièce et les déposer sur la plaque en les espaçant.
Cuire 10–12 minutes selon la taille jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés; laisser refroidir sur une grille.
Pour le glaçage, mélanger le sucre glace avec l’eau ou le jus d’orange jusqu’à consistance épaisse; décorer les biscuits refroidis.
Conserver dans une boîte hermétique 5 à 7 jours ou offrir dans un sachet cadeau.
L'astuce
Réfrigérez la pâte au moins 30 minutes pour des sablés plus croustillants et faciles à découper.
