Recette banana bread moelleux et rapide

Name: Recette banana bread moelleux et rapide
Prep time: PTPT15MM
Total time: PTPT50MM
Yield: 8
Ingredients: 3 bananes bien mûres (≈300 g); 150 g de farine; 100 g de sucre (ou 80 g + 20 g de sucre roux); 80 g de beurre fondu (ou 80 ml d'huile neutre); 2 œufs; 1 cuillère à café de levure chimique; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1 pincée de sel; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif); 60 g de noix concassées (facultatif); 30 ml de lait (si la pâte est trop épaisse)

américain cake gouter

Un banana bread moelleux, facile et rapide à préparer, parfait pour utiliser des bananes trop mûres. Idéal au goûter ou en dessert, il plaît à tous les âges.

≈320 kcal kcal

Préparation : 15 minutes

Repos : PT0M

Cuisson : 50 minutes

Les ingrédients

3 bananes bien mûres (≈300 g)

150 g de farine

100 g de sucre (ou 80 g + 20 g de sucre roux)

80 g de beurre fondu (ou 80 ml d’huile neutre)

2 œufs

1 cuillère à café de levure chimique

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

1 cuillère à café d’extrait de vanille

1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)

60 g de noix concassées (facultatif)

30 ml de lait (si la pâte est trop épaisse)

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et chemisez un moule à cake de papier cuisson.

Écrasez les bananes dans un bol à la fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.

Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre puis ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille.

Incorporez la purée de banane au mélange humide et mélangez jusqu’à homogénéité.

Tamisez la farine avec la levure, le bicarbonate, la cannelle et le sel, puis incorporez-les progressivement au mélange humide sans trop travailler la pâte.

Ajoutez les noix concassées si désiré et rectifiez la consistance avec un peu de lait si la pâte est trop dense.

Versez la pâte dans le moule, lissez le dessus et enfournez au centre du four.

Cuisez 50 minutes environ : la lame d’un couteau doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.

Laissez tiédir 10-15 minutes dans le moule puis démoulez et laissez refroidir sur une grille avant de trancher.