Recette banana bread healthy moelleux et facile
Les ingrédients
3 bananes bien mûres
2 œufs
120 g de farine complète
60 g de flocons d’avoine
40 g de miel ou de sirop d’érable
1 yaourt nature (125 g)
40 ml d’huile de coco ou d’huile neutre
1 sachet de levure chimique (11 g)
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
30 g de noix ou d’amandes concassées (optionnel)
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C et chemisez un moule à cake avec du papier cuisson.
Écrasez les bananes dans un grand saladier jusqu’à obtenir une purée grossière.
Ajoutez les œufs, le yaourt, le miel, l’huile et la vanille, puis mélangez bien.
Incorporez la farine, les flocons d’avoine, la levure, la cannelle et le sel.
Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène, sans trop travailler l’appareil.
Ajoutez les noix ou les amandes si vous le souhaitez, puis versez la pâte dans le moule.
Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte sèche.
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler, puis refroidir sur une grille.
L'astuce
Utilisez des bananes très mûres pour un banana bread plus sucré et plus moelleux.
