Recette apero nouvel an : mini feuilletés au saumon fumé et aneth
Les ingrédients
1 pâte feuilletée prête à l’emploi (environ 250 g)
200 g de saumon fumé
100 g de fromage frais (type Philadelphia ou chèvre frais)
1 cuillère à soupe d’aneth frais ciselé
1 cuillère à café de zeste de citron
1 œuf (pour dorure)
Sel et poivre du moulin, une pincée
1 cuillère à soupe de graines de sésame (optionnel)
Un filet de jus de citron (optionnel)
Préparation
Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante 180°C).
Dérouler la pâte feuilletée sur un plan légèrement fariné et, si besoin, l’abaisser légèrement au rouleau.
À l’aide d’un emporte-pièce rond (3-4 cm), découper 24 disques dans la pâte (2 disques par bouchée si vous voulez les superposer) ou 12 plus grands selon la taille désirée.
Mélanger dans un bol le fromage frais, l’aneth ciselé, le zeste de citron, sel et poivre. Goûter et rectifier l’assaisonnement.
Sur chaque disque de pâte, déposer une petite cuillère de préparation au fromage puis une lamelle de saumon fumé pliée. Si vous avez 2 disques par bouchée, superposer et souder les bords avec les doigts.
Battre l’œuf et badigeonner légèrement chaque feuilleté à l’aide d’un pinceau. Saupoudrer de graines de sésame si désiré.
Enfourner sur une plaque recouverte de papier cuisson pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les feuilletés soient dorés et gonflés.
Laisser tiédir 2 à 3 minutes avant de servir et ajouter un filet de jus de citron au moment de dresser si souhaité.
L'astuce
Préparez la garniture la veille pour gagner du temps le jour J et sortez les feuilletés 5 minutes avant de servir pour qu’ils restent croustillants.
