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Fondant au chocolat coulant ultra gourmand

Fondant au chocolat coulant ultra gourmand
Ce fondant au chocolat coulant est le dessert que je prépare quand je veux un résultat vraiment irrésistible, sans complication inutile. Après plusieurs essais en cuisine, j’ai retenu une cuisson courte et précise pour obtenir un cœur bien coulant. La texture doit être prise sur les bords et encore très tendre au centre. Cette recette fonctionne aussi bien pour un dîner en famille que pour un dessert de fête. J’utilise un chocolat noir de bonne qualité pour un goût plus intense et plus équilibré. Avec quelques ingrédients simples, on obtient un dessert digne d’une pâtisserie maison. C’est une recette fiable, rapide et facile à réussir, même si vous débutez. Servez-le tiède pour profiter pleinement du cœur fondant.
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360 kcal
Préparation : 15 minutes
Repos : PT0M
Cuisson : 12 minutes

Les ingrédients

200 g de chocolat noir pâtissier

120 g de beurre

3 œufs

100 g de sucre en poudre

50 g de farine

1 pincée de sel

beurre pour le moule

cacao en poudre ou farine pour le moule

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C (chaleur traditionnelle).

Beurrez un moule puis farinez-le légèrement ou saupoudrez-le de cacao.

Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou à feu très doux.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Ajoutez le chocolat fondu, puis incorporez la farine et la pincée de sel.

Mélangez juste assez pour obtenir une pâte lisse et uniforme.

Versez la préparation dans le moule et enfournez 10 à 12 minutes.

Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler, puis servez aussitôt.

L'astuce

Surveillez bien la cuisson : le centre doit rester légèrement tremblotant pour garder l’effet coulant.

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