Fondant au chocolat coulant ultra gourmand

Les ingrédients
200 g de chocolat noir pâtissier
120 g de beurre
3 œufs
100 g de sucre en poudre
50 g de farine
1 pincée de sel
beurre pour le moule
cacao en poudre ou farine pour le moule
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur traditionnelle).
Beurrez un moule puis farinez-le légèrement ou saupoudrez-le de cacao.
Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou à feu très doux.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez le chocolat fondu, puis incorporez la farine et la pincée de sel.
Mélangez juste assez pour obtenir une pâte lisse et uniforme.
Versez la préparation dans le moule et enfournez 10 à 12 minutes.
Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler, puis servez aussitôt.
L'astuce
Surveillez bien la cuisson : le centre doit rester légèrement tremblotant pour garder l’effet coulant.