Recette de tiramisu classique facile et ultra crémeux

Les ingrédients
250 g de mascarpone
3 œufs
80 g de sucre en poudre
200 ml de café fort refroidi
24 biscuits cuillère
2 cuillères à soupe de cacao non sucré
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
1 pincée de sel
Préparation
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone et la vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
Montez les blancs en neige avec la pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la crème.
Trempez rapidement les biscuits cuillère dans le café refroidi.
Disposez une couche de biscuits au fond du plat, puis une couche de crème.
Répétez l’opération en terminant par une couche de crème.
Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit.
Juste avant de servir, saupoudrez de cacao non sucré.
L'astuce
Trempez les biscuits une demi-seconde seulement pour garder un tiramisu bien fondant sans excès d’humidité.