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Recette far breton de grand-mère traditionnelle et moelleuse

Recette far breton de grand-mère traditionnelle et moelleuse
Cette recette far breton de grand-mère est un vrai souvenir d’enfance, avec sa texture fondante et son bon goût de vanille. Je l’ai pensée pour retrouver le far simple, généreux et rassurant que l’on préparait dans les cuisines familiales. Le secret réside dans une pâte bien lisse, un four chaud et des pruneaux bien moelleux. Avec des ingrédients du placard, on obtient un dessert authentique, facile à réussir même pour un débutant. Cette version respecte la tradition tout en restant très accessible. Elle convient parfaitement pour un goûter, un dessert du dimanche ou un brunch gourmand. Si vous aimez les recettes de grand-mère, ce far breton deviendra vite un incontournable. C’est une recette éprouvée, équilibrée et pleine de douceur.
6 portions
320 kcal par portion kcal
Préparation : 15 minutes
Repos : PT0M
Cuisson : 45 minutes

Les ingrédients

500 ml de lait entier

4 œufs

120 g de sucre en poudre

100 g de farine de blé

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

200 g de pruneaux dénoyautés

20 g de beurre pour le plat

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Faites chauffer le lait dans une casserole avec le sucre vanillé sans le faire bouillir.

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et la pincée de sel.

Ajoutez la farine progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.

Versez le lait chaud petit à petit en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène.

Beurrez un plat à gratin et disposez les pruneaux au fond.

Versez la pâte sur les pruneaux.

Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le far soit bien doré et pris au centre.

Laissez tiédir avant de servir pour une texture encore plus fondante.

L'astuce

Pour un far encore plus moelleux, laissez reposer la pâte 10 minutes avant cuisson.

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