Recette poulet rôti au four miel et moutarde — Poulet rôti miel et moutarde facile
Les ingrédients
1 poulet entier (environ 1,5 kg)
2 c. à soupe de moutarde de Dijon (30 g)
3 c. à soupe de miel liquide (45 g)
3 gousses d’ail écrasées
1 citron (jus et zeste)
2 c. à soupe d’huile d’olive
30 g de beurre fondu
1 c. à café de paprika doux
Sel et poivre au goût
Quelques branches de thym frais
1 oignon coupé en quartiers (optionnel)
Préparation
Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante 180°C).
Dans un bol, mélanger la moutarde, le miel, l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron, l’ail écrasé, le paprika, le sel et le poivre.
Badigeonner l’intérieur du poulet avec un peu de sel et y glisser quelques brins de thym et la moitié du citron coupé en deux.
Tartiner généreusement le poulet avec la moitié du mélange miel-moutarde ; masser sous la peau si possible pour plus de saveur.
Disposer l’oignon en quartiers dans le plat à rôtir, poser le poulet dessus et napper le reste de la sauce sur la peau. Ajouter quelques noisettes de beurre sur le poulet.
Enfourner et rôtir 1 heure à 200°C, puis baisser à 180°C et poursuivre la cuisson 10 minutes supplémentaires en arrosant de temps en temps avec le jus.
Vérifier la cuisson avec un thermomètre (la température interne doit atteindre 75°C au niveau de la cuisse) ou en piquant : les jus doivent être clairs.
Sortir le poulet du four et le laisser reposer 10 minutes sous un papier aluminium lâche avant de découper.
Découper et servir nappé du jus de cuisson, accompagné de légumes rôtis ou d’une salade verte.
L'astuce
Badigeonnez le poulet plusieurs fois durant la cuisson pour une peau encore plus caramélisée.
