Recette quiche sans pâte facile et rapide – Quiche moelleuse
Les ingrédients
4 œufs
200 g de crème fraîche légère
150 ml de lait
150 g de fromage râpé (emmental ou gruyère)
150 g de lardons fumés ou jambon en dés
1 oignon moyen, émincé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 pincée de muscade
Sel et poivre au goût
Quelques brins de persil ou ciboulette, ciselés (optionnel)
Préparation
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide, ajoutez les lardons et faites dorer 3-4 minutes. Égouttez si nécessaire.
Dans un saladier, battez les œufs, incorporez la crème fraîche et le lait, puis assaisonnez avec sel, poivre et muscade.
Ajoutez le fromage râpé, les lardons et l’oignon au mélange d’œufs. Mélangez jusqu’à obtention d’un appareil homogène.
Versez le mélange dans un moule légèrement beurré ou huilé et égalisez la surface avec une spatule.
Enfournez pendant 35 minutes environ, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et bien prise au centre.
Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de démouler et parsemez de persil ou ciboulette avant de servir.
L'astuce
Pour une version plus légère, remplacez la crème par du fromage blanc 0% et ajoutez des légumes sautés.
