Recette quiche aux poireaux et lardons facile
Les ingrédients
1 pâte brisée prête à l’emploi (environ 230 g)
3 poireaux moyens (env. 400 g), lavés et émincés
200 g de lardons fumés
3 œufs
20 cl de crème fraîche entière
10 cl de lait
100 g de fromage râpé (emmental ou gruyère)
1 cuillère à soupe de beurre
Sel, poivre
1 pincée de noix de muscade (facultatif)
Préparation
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et réservez au frais.
Coupez les poireaux en rondelles, rincez-les bien et égouttez-les.
Faites fondre le beurre dans une poêle, faites revenir les poireaux à feu moyen 5–7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez les lardons et faites-les dorer 3–4 minutes puis retirez l’excès de graisse si nécessaire.
Dans un bol, battez les œufs avec la crème, le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade.
Répartissez les poireaux et lardons sur le fond de pâte, saupoudrez de fromage râpé puis versez l’appareil œufs-crème par-dessus.
Enfournez 30–35 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée et ferme au centre.
Laissez reposer 5–10 minutes avant de démouler et de servir tiède.
L'astuce
Pour une quiche plus légère, remplacez la crème par moitié crème et moitié lait ou utilisez de la crème allégée.
