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Recette vin chaud de Noël traditionnel
Un vin chaud réconfortant aux épices et agrumes, parfait pour les soirées d'hiver. Rapide à préparer, il embaumera la maison de parfums de Noël.
6 personnes
150 kcal par portion kcal
Préparation : 10 minutes
Repos : PT0M
Cuisson : 20 minutes
Les ingrédients
750 ml de vin rouge (1 bouteille)
100 g de sucre
1 orange bio (zeste + 1/2 jus)
1/2 citron bio (zeste)
3 bâtons de cannelle
6 clous de girofle
3 étoiles de badiane (anis étoilé)
1 gousse de vanille fendue ou 1 c. à café d’extrait de vanille
2 cm de gingembre frais tranché (optionnel)
2 c. à soupe de miel
4 cl de rhum brun (facultatif)
1 pincée de noix de muscade râpée
1 pincée de sel
Préparation
Rincer l’orange et le citron; prélever les zestes et presser 1/2 orange pour recueillir le jus.
Dans une casserole, verser le vin, le sucre, le miel, les zestes, le jus d’orange, la gousse de vanille, le gingembre et les épices (cannelle, clous de girofle, badiane, muscade).
Chauffer à feu moyen sans porter à ébullition, mélanger pour dissoudre le sucre.
Réduire le feu et laisser frémir très doucement 15 à 20 minutes pour infuser les épices.
Goûter et ajuster le sucre ou le miel selon votre préférence; ajouter le rhum hors du feu si désiré.
Retirer du feu, laisser reposer 5 minutes puis filtrer le vin chaud à la passoire.
Servir chaud dans des mugs ou verres résistants, garnir d’une rondelle d’orange ou d’un bâton de cannelle.
L'astuce
Infusez hors du feu 10 min pour un goût plus doux et évitez l’ébullition pour conserver les arômes.
Délicieuse recette de vin chaud