Recette tarte aux poireaux et saumon fumé – Tarte salée facile
Les ingrédients
1 pâte brisée (environ 250 g)
3 poireaux moyens (≈300 g), nettoyés et émincés
200 g de saumon fumé, en lanières
3 œufs
20 cl de crème liquide entière (200 ml)
50 g de fromage râpé (emmental ou gruyère)
1 c. à soupe d’huile d’olive (15 ml)
Sel, poivre du moulin
Une pincée de muscade
2 c. à soupe d’aneth ou de ciboulette fraîche, hachée
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Nettoyer et émincer les poireaux, puis les rincer et bien égoutter.
Faire revenir les poireaux à feu moyen dans l’huile d’olive 8–10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres; saler légèrement.
Étaler la pâte brisée dans le moule chemisé de papier sulfurisé et piquer le fond avec une fourchette.
Répartir les poireaux cuits sur le fond de tarte, puis ajouter les lanières de saumon fumé.
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, le fromage râpé, l’aneth, la muscade, le sel et le poivre.
Verser l’appareil uniformément sur la garniture.
Enfourner 30–35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que la garniture soit prise.
Laisser reposer 5–10 minutes avant de couper et servir tiède ou à température ambiante.
L'astuce
Pour une pâte plus croustillante, précuisez-la 5 minutes à blancs avant d’ajouter la garniture.
