Recette omelette moelleuse et rapide

Préparation

Casser les œufs dans un bol, ajouter le lait, le sel et le poivre, puis fouetter vigoureusement jusqu’à homogénéité.

Chauffer la poêle à feu moyen, ajouter l’huile puis le beurre et laisser fondre sans brûler.

Verser le mélange d’œufs dans la poêle chaude et laisser cuire sans remuer pendant 1–2 minutes jusqu’à ce que les bords commencent à prendre.

Lorsque le dessus est encore légèrement baveux, parsemer de fromage et de ciboulette puis plier l’omelette en deux avec la spatule.

Glisser l’omelette sur une assiette et servir immédiatement pour conserver le moelleux.