Recette granola maison croustillant et sain
Les ingrédients
300 g flocons d’avoine (type complet)
100 g amandes entières grossièrement concassées
50 g noisettes ou noix concassées
50 g graines de courge ou de tournesol
80 g miel ou sirop d’érable
60 g huile neutre (tournesol ou coco liquide)
30 g sucre brun ou sucre de coco (facultatif)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1/2 cuillère à café de sel
100 g fruits secs (raisins, cranberries ou abricots) — à ajouter après cuisson
1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
Préparation
Préchauffer le four à 160 °C (chaleur tournante de préférence).
Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine, les amandes, les noisettes, les graines, le sucre et la cannelle.
Dans une petite casserole, chauffer doucement le miel (ou sirop) avec l’huile et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs et bien mélanger pour enrober uniformément.
Étaler le granola en une couche uniforme sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner et cuire 25 à 30 minutes en remuant toutes les 8-10 minutes pour une coloration uniforme.
Retirer du four lorsque le granola est doré et croustillant, puis laisser complètement refroidir sur la plaque (il durcit en refroidissant).
Ajouter les fruits secs une fois refroidi et transférer dans un bocal hermétique pour conserver.
L'astuce
Pour un granola extra croustillant, pressez légèrement le mélange sur la plaque avant la cuisson et évitez de trop remuer en fin de cuisson.
