Recette fajitas au boeuf : fajitas maison rapides et savoureuses
Les ingrédients
400 g de rumsteck ou bavette, coupé en fines lanières
8 tortillas de blé (10-15 cm)
2 poivrons (1 rouge, 1 jaune), émincés
1 oignon moyen, émincé
2 gousses d’ail, hachées
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 citron vert (jus)
1 c. à café de poudre de chili
1 c. à café de cumin moulu
1 c. à café de paprika fumé
1/2 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre noir
100 g de crème fraîche ou de yaourt nature
100 g de cheddar râpé
Quelques brins de coriandre fraîche, hachée
Optionnel : 1 avocat en tranches
Préparation
Préparez la marinade : dans un bol mélangez l’huile d’olive, le jus de citron vert, l’ail, la poudre de chili, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
Mettez les lanières de boeuf dans la marinade et laissez reposer 10–15 minutes (ou 30 minutes pour plus de goût).
Chauffez une grande poêle à feu vif. Égouttez légèrement la viande et saisissez-la 3–4 minutes jusqu’à coloration puis réservez hors de la poêle.
Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire et faites revenir l’oignon et les poivrons 5–6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
Remettez le boeuf dans la poêle avec les légumes, mélangez 1–2 minutes pour réchauffer et mélanger les saveurs.
Réchauffez les tortillas 30 secondes par côté dans une poêle chaude ou au micro-ondes emballées dans un torchon humide.
Garnissez chaque tortilla avec le mélange boeuf-légumes, ajoutez une cuillerée de crème fraîche ou yaourt, du cheddar râpé, des tranches d’avocat et de la coriandre.
Roulez les fajitas et servez immédiatement avec quartier de citron vert pour arroser.
L'astuce
Pour plus de saveur, laissez mariner la viande 30 minutes ou une nuit au réfrigérateur.
