Recette facile biscuit de noel : sablés de Noël maison
Les ingrédients
300 g de farine
150 g de beurre doux froid, en dés
100 g de sucre en poudre
1 œuf
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
zeste d’une orange (facultatif)
50 g de sucre glace pour saupoudrer
Pour un glaçage facultatif : 100 g de sucre glace + 1 à 2 c. à soupe de jus d’orange
Préparation
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sel, la cannelle et le gingembre.
Ajoutez le sucre puis le beurre froid en dés; sablez du bout des doigts ou au robot jusqu’à obtention d’une texture de sable grossier.
Incorporez l’œuf, l’extrait de vanille et le zeste d’orange; mélangez rapidement jusqu’à former une pâte homogène.
Formez un disque avec la pâte, enveloppez-le de film plastique et réfrigérez 20 à 30 minutes pour raffermir.
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Étalez la pâte sur un plan légèrement fariné sur 3-4 mm d’épaisseur.
Découpez les biscuits avec des emporte-pièces, déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant.
Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu’à légère dorure sur les bords; laissez refroidir 5 minutes sur la plaque puis transférez sur une grille.
Si désiré, préparez un glaçage en mélangeant sucre glace et jus d’orange, nappez et laissez sécher avant de conserver.
L'astuce
Réfrigérez la pâte au moins 20 minutes pour éviter qu’elle ne colle à l’étalage.
