Recette bruschetta classique aux tomates et basilic
Les ingrédients
4 tranches de pain ciabatta ou baguette (environ 200 g)
3 tomates mûres (environ 300 g), épépinées et coupées en petits dés
1 gousse d’ail, émincée
8 feuilles de basilic frais, ciselées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à café de vinaigre balsamique (facultatif)
Sel fin, selon le goût
Poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
30 g de mozzarella ou de burrata (facultatif, pour garnir)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour badigeonner le pain
Préparation
Préchauffer une poêle ou le four à griller à feu moyen-élevé.
Couper le pain en tranches et badigeonner légèrement chaque face d’huile d’olive.
Griller les tranches 1–2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Peler et émincer l’ail ; frotter légèrement les tranches de pain grillé avec l’ail.
Mélanger dans un bol les dés de tomates, le basilic ciselé, 2 c. à soupe d’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
Déposer une cuillerée du mélange de tomates sur chaque tranche de pain grillé.
Ajouter de la mozzarella ou de la burrata émiettée si désiré et servir immédiatement.
L'astuce
Utilisez des tomates très mûres et frottez le pain avec l’ail chaud pour un goût optimal.
