Pâte Brisée

Name: Pâte Brisée
Prep time: PTM
Total time: PTM
Ingredients: 250 g de farine; 125 g de beurre froid coupé en petits morceaux; 1/2 cuillère à café de sel; 1 œuf battu; 2-3 cuillères à soupe d'eau glacée

entréevégépâtes

Cette recette vous permettra de réaliser une délicieuse pâte brisée maison pour vos tartes salées et sucrées. En utilisant des ingrédients simples et en suivant les étapes claires, vous obtiendrez une pâte croustillante et savoureuse qui ravira vos papilles.

Pour une tarte de 23 cm

Préparation : 15mn

Repos : 30mn

Cuisson : 30mn

Les ustensiles

Les ingrédients

250 g de farine

125 g de beurre froid coupé en petits morceaux

1/2 cuillère à café de sel

1 œuf battu

2-3 cuillères à soupe d’eau glacée

Préparation

Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.

Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Ajoutez l’œuf battu et l’eau glacée, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de l’utiliser.

Lorsque vous êtes prêt à utiliser la pâte, étalez-la sur une surface légèrement farinée et placez-la dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.

Préchauffez votre four à 180°C et faites cuire la pâte pendant 15 minutes. Sortez la pâte du four, ajoutez votre garniture et remettez la tarte au four pour terminer la cuisson selon les instructions de votre recette.

L'astuce

Veillez à ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique et difficile à étaler. Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de l'utiliser pour permettre aux ingrédients de bien se lier et à la pâte de ne pas se rétracter pendant la cuisson.