Gratin de pommes de terre à la crème onctueuse (recette facile)
Les ingrédients
1,2 kg de pommes de terre (type Charlotte ou Yukon)
400 ml de crème fraîche entière (30%)
200 ml de lait entier
2 gousses d’ail
100 g de gruyère râpé (ou comté)
40 g de beurre + un peu pour le plat
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
1/4 cuillère à café de noix de muscade râpée
1 branche de thym frais (facultatif)
Persil plat pour servir (facultatif)
Préparation
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Épluchez les pommes de terre et tranchez-les finement (2–3 mm) avec une mandoline ou un couteau bien affûté.
Frottez le plat à gratin avec une gousse d’ail coupée en deux, puis beurrez-le généreusement.
Disposez une première couche de pommes de terre, salez, poivrez et râpez un peu de noix de muscade, puis saupoudrez d’un peu de gruyère; répétez en couches jusqu’à épuisement des pommes de terre.
Dans un bol, mélangez la crème, le lait et la seconde gousse d’ail pressée; versez le mélange sur les pommes de terre jusqu’à environ mi-hauteur.
Répartissez le reste du beurre en petites noisettes sur le dessus et parsemez du gruyère restant.
Enfournez pour 60 à 70 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les pommes de terre soient fondantes (couvrez de papier aluminium si le dessus dore trop vite).
Laissez reposer 10 minutes à la sortie du four, parsemez de thym ou de persil et servez chaud.
L'astuce
Coupez des tranches régulières avec une mandoline pour une cuisson uniforme et un rendu plus fondant.
